Problemer!

Som jeg skrev i forrige innlegg så skulle jeg vente til etter nyttår med å slanke meg. Det var virkelig ikke lurt å fortelle meg, for etter det har jeg stort sett levd på godteri. Har tilogmed startet med det før frukost om morgenen, og det kan jo ikke være bra i det hele tatt...



Har allerede gått opp iallfall 1 kg, så det blir jo bare mer og mer å skulle ta av etter nyttår, så jeg lager jo bare mer og mer problemer for meg selv...

Jeg har nå laget en pakt med meg selv at jeg skal få spise en dag i uken, og ikke resten av uken... Flere venner av meg har denne avtalen enten med seg selv eller med partner, og det funker for de, så da håper jeg det kan funke for meg også!

Allerede i dag sliter jeg med godtesyken, og nå snart skal jeg på homeparty, så der kommer det garantert til å være noe som frister... Jeg skal prøve å redde meg ut av det ved å spise kvelds før jeg går, så får jeg håpe på at jeg klarer å stå over denne gangen, men det er innmari vanskelig!!

Så gleder jeg meg bare til det blir lørdag og håper jeg klarer holde meg til da!

Midlertidig død!

Ja, ikke jeg da, men denne bloggen her!

Jeg går jo for tiden til behandling pga halsbrann og kvalmen, samt at jeg ikke går ned i vekt til tross for lavkarbo. Derfor ble det i dag bestemt at jeg skulle legge lavkarbo biten på hyllen frem til over nyttår. Så dermed blir bloggen også stille denne perioden. Men jeg lover at jeg kommer sterkere tilbake etter den tid!

Nå begynner jeg på detox kur for å få bort slagstoffer fra kroppen, så skal bare se at dette vil hjelpe allerede!!

Ønsker dere alle en strålende slutt på dette året så sees vi ut på nyåret igjen! Jeg kommer fremdeles til å drive med min andre blogg, så følg gjerne med der i mellomtiden!! Den finner du her!

Hvordan skal dette ende???

Nå vet jeg snart ikke hva mer jeg skal gjøre, eller hvor mange penger jeg skal måtte bruke...

Uansett hva jeg spiser eller drikker så har jeg halsbrann og går ikke ned i vekt... Jeg går sågar opp i vekt, og med tanke på at jeg nesten ikke spiser noe lenger synes jeg dette er ganske så merkelig da... De eneste tingene jeg spiser er jo basiske grønnsaker, kylling, fisk, egg, soyamelk, rømme, smør og litt juice uten sukker... Hvordan i all verden kan en legge på seg av det?? Og ikke minst, hvorfor har jeg halsbrann likevel?? Vurderer å slutte å spise i det hele tatt, men tror nok egentlig ikke at det vil gi meg noe bedre resultat det heller...

Savner sterkt den tiden da jeg kunne kose meg med mat, omtrent hva som helst, men kanskje med litt dårlig samvittighet om det virkelig var uskikkelig mat. Nå har jeg ikke spist junkfood på snart 2 år, ikke spist boller eller lignenede på nesten like lang tid. Ikke spiser jeg desserter, og nå spiser jeg hverken kjøtt eller skalldyr lenger heller... Det er snart ikke flere ting igjen som jeg kan ta bort, snart blir det å leve på luft som eneste resultat...

Jeg orker virkelig ikke å ha det slik lenger, men i følge leger så er det jo ingenting påviselig som feiler meg heller, så det gjør meg veldig motløs. Har jo fått påvist syre i kroppen, men denne basiske dietten har ikke vist noe fremgang på det området likevel.

Føler vel egentlig at jeg begynner å bli en sånn som bare skalger på noe uten at det er tilfelle, men jeg vet jo at dette ikke er sant. Men det er jo begrenset hvor lenge folk ørker å høre den samme kvernen...

I dag fant jeg en nettside som kunne fortelle meg noe mer om det å ha halsbrann, så det kan du lese her Jeg har bla skrevet ut noen flere måter å påvise plagene, og dette skal jeg ta med meg til legen neste gang slik at jeg kan få sjekket opp i dette, for nå orker jeg snart ikke mer...

I går spiste jeg faktisk litt rispasta, dog med kylling og rømme som tilbehør. Men dette er altså en virkelig utskeielse, og burde ikke vært gjort... Kommer nok til å ha dårlig samvittihet over det lenge... Men sånn er det altså blitt her, hver bitte lille ting jeg spiser må granskes og vurderes nøye, og det er ikke noe kjekt lenger...

Nye veier å gå!

Da jeg var på den klinikken på tirsdag fikk jeg beskjed om at jeg, de neste 3 dagene, skulle leve utelukkende på en basisk grønnsak kur.



Kan ikke akkurat si at dette er det beste utseende på maten, men det går helt greit. Grunnen for retten er at jeg skal få kroppen til å kvitte seg med syrer og på den måten nullstille kroppen.
Oppskriften er som følger:

2 agurker
2 avocado
1/2 til 1 grapefrukt
Spinat
Brococoli
Stang selleri
Løk (i flere former etter ønske)
Paprika
3-4 ss m olje (Udo`s choice)
Urte salt
1 ss Kokos fett

Mix alt sammen i en blender og drikk iløpet av dagen.

Jeg liker ike løk så første dagen var det virkelig kvalmende og jeg klarte nesten ikke svelge ned engang. Så jeg ringte inn for å forhøre meg, og har siden byttet løken ut med tomat, men ellers beholdt ingrediensene.

Jeg har også varmet opp en porsjon samme med litt vann og buljong for å variere.

Så jeg har utelukkende levd på dette i 3 dager, men fra dag 4 fikk jeg spise 2 vanlige måltider om dagen!

Jeg får jo bare spise kylling eller fisk, og ikke fløte. Så det ble en variant med hjemmestekte kyllinglår med spinatfyll! Som tilbehør hadde jeg spinat, tomat og litt rømme som var stekt i formen sammen med kyllingen.

Herlig med litt mat!!

Og for å si det og, så har vekten endelig som smått begynt å krype nedover, så håper det holder!!

Homeopati m.m.

I dag har jeg altså vært til behandling hos Sotra homøopraktisk klinikk.

For å begynne med begynnelsen så går jeg jo ikke ned i vekt for tiden, dette til tross for at jeg går på veldig streng lavkarbo kost. Dette samt at jeg sliter tidvis med halsbrann og kvalme, og har veldig vondt i nakke skuldre, gjorde at jeg måtte revurdere tingenes tilstand.

Min søster går på denne klinikken pga andre ting, og sist hun var der nevnte hun meg og mine plager, og dermed fikk jeg time i dag.

Behandlingen jeg fikk var fotsoneterapi, akupunktur og kopping. Fotsoneterapien brukes for å finne plagene i kroppen mens de to sistnevnte brukes for å få bort plagene.

Det som kom ut av dagens behandling var at jeg spiser helt feil mat i forhold til det kroppen min klarer å forbrenne. Egentlig burde jeg vært vegetarianer, men det får du meg aldri til å bli... Men iallfall så er det slik at mennesker med blodtype A ikke klarer å gjøre nytte av kjøtt og melkeprodukter slik som andre klarer, og det danner seg stor mengde med syre i kroppen som ikke vil slippe ut.

Riktignok har jeg gått på lavkarbodiett med hell tidligere, men det var mer flaks enn beregning, men denne gangen vil ikke kroppen være med på det og det hoper seg mer og mer opp isteden...

Det som skjer videre nå er at jeg de neste 3 dagene kun skal leve på en grønnsaksmoothie samt et basisk pulver som jeg skal ta enten morgen eller kveld. Med dette skal jeg få avgiftet kroppen for syre og nullstille magen.

I følge terapauten er det også pga magen at jeg sliter med nakke og skuldre... Så dermed skal dette ha effekt på det også!

Etter de tre dagene skal jeg fortsette med smoothie til frukost og kvelds, men da spise vanlig mat resten. Men altså da bare grønnsaker, kylling og fisk... Så om jeg hadde lite utvalg i matvarer før, så er det virkelig innskrumpet nå...

Men så lenge jeg blir bra, er det vel verd det!

Helgesnacks!

Nå er det helg, og i tillegg er det faktisk ferie for min del!
Så dermed hadde jeg lyst på noe ekstra godt. Og prøvde meg igjen på "pannekaker i kø"!

Pannekakene er jeg ikke helt flink til å lage enda, da jeg ikke helt klarer å steke de skikkelig, men det jeg har prøvd meg på er en variant med dette innholdet:
soyaproteinpulver (uten smak)
litt havrekli
2 egg
kremfløte/matfløte
sæterrømme
vann

Men som sagt, får ikke stekt store pannekaker for de lar seg ikke snu... trenger råd der ja!

Men uansett, jeg steker kjøttdeig som blir innhold sammen med masse ost!!!
Settes i ovnen på 200g i ca 10 min!
Herlig blir det uansett!!

Mamma laget en herlig saus til meg i går som jeg faktisk brukte over pannekakene i dag også!

feta og spinat dip/saus

50 g spinat
100 g feta
en halv moden avocado
1 mellomstor vårløk

salt og pepper

litt sitronsaft
spe på med vann eller olje til passe konsistens

Mos alt sammen med en stavmixer (eller fudprofessor'n) og server. Man kan også varme den opp og servere som saus (god til kylling).
Oppskrift fra lavkarbo.no

Behandling

Mandag skal jeg til en dame som er homeopat og driver med kopping, fotsoneterapi, akupunktur osv. Grunnen er det at jeg tydeligvis har store blokkeringer i kroppen og dermed ikke går ned i vekt... Jeg kommer raskt inn i ketose, men uansett hva jeg spiser detter jeg ut igjen ganske så fort, og dette gjør jo at jeg ikke går ned i vekt... Jeg går opp og ned i vekt hele tiden sånn 1-1,5 kg, men det spiller ingen rolle hva jeg gjør eller spiser...

Heldigvis mener de at dette kan ordnes opp i slik at jeg igjen kan komme ned i vekt, samt kanskje få bort smerter i nakke/skuldre og slippe halsbrann/kvalme! Hadde jo ikke gjort noe om dette stemmer da! Skriver mer når jeg har vært der på mandag!!

Godis!

For de som er som meg så hjelper det ikke alltid å være i ketose, suget etter noe godt vil alltid finnes likevel!

Derfor er det veldig greit at det finnes noen desserter uten sukker!



Denne varianten finnes med flere smaker og inneholder bare 0,04g karber pr 100g ferdig vare! Altså lik 0! Kan vel ikke klage på det?

For ekstra kick kan en fint servere med krem til da den inneholder lite karber pr 100g!

Yummi!

Ute etter en kjapp middag?

Ettersom jeg jobber tre delt skift er det noen dager som er mer travel enn andre, og da står ikke middag høyest i kurs, og det blir kjapp løsning. Noen ganger lager jeg kjappe løsninger hjemme, og andre ganger må det være ting som er medbragt og som kan spises på jobb.
Jeg vil ikke si at slike løsninger alltid er det sunneste og beste, men det duger der og da i det minste!

Så her er noen av mine kjappe løsninger:

Kjøttdeig m tilbehør



2 store chaminjong stekes i godt smør til gyldne
2-300g (kylling)kjøttdeig tilsettes og stekes
Tilsett fløte og ost ved slutten av steketiden
(evt tomat, spinat osv. itillegg)

Kyllingvinger med rømme



ca 15 kyllingvinger (varmes i mikro)
2 ss seterrømme
Bland evt. rømmen med dipmix etter ønske (holiday er min favoritt)

Kjappe retter som krever minimalt med innsats og som er helt grei lavkarbomessig. Selvsagt ikke noe å leve på i lengden, men funker greit innimellom når tiden er knapp!

Kan dette stemme??

Melk er jo en av de tingene en ikke kan drikke når en går på lavkarbo kosthold, men hva da med soyamelk??



Denne varianten er økologisk, vegetabilsk og sukkerfri!

Se innholdsfortegnelsen da:

Dette er jo en drøm for de som er tilgenger av kaffe og melkedrikker som meg samt de som er glad i melk til maten eller i maten.

Smaken på soyamelk er jo så som så, men når en har vendt seg til det så fungerer det faktisk helt greit!

Noen som har motforestillinger mot dette??

Du store pannekake...

Pannekake uten karbohydrater, er det mulig???

JA!!

Da jeg laget denne bloggen ble jeg også oppmerksom på en jente med denne bloggen her! Her inne kom jeg over en oppskrift på pannekaker som jeg bare MÅTTE prøve.

Dette er nemlig ingen heksekunst.



2 egg
0,5dl kremfløte

Bland sammen.
I en stor stekepanne blir dette 2 pannekaker!!

Yummi!!

Jeg har hatt dette ett par ganger til frukost og gleder meg til å prøve ut nye typer fyll til de. Foreløpig har jeg bare prøvd med ost og bacon samt blåbær og rømme.

Tenker å lage fylte middagspannekaker en dag... Må prøve å få laget en grovere variant av dette! Noen ide?

Trening eller ikke??

Det er veldig mye frem og tilbake når det gjelder trening og lavkarbo.

Noen mener at det spiller ingen rolle om en trener eller ikke da en vil forbrenne fett uansett. Andre mener derimot at en vil ha enda bedre effekt av trening når en går på ketolyse...

Sjøl er jeg vel ikke så innmari flink til å drive med skikkelig trening, men jeg går tur nesten daglig (ca 30-40min) samt at jeg har en jobb som gjør at jeg beveger meg 1-1,5 mil hver dag, men dog på flatt underlag. Jeg driver også periodevis med masse arbeid utendørs hos meg selv som gjør at jeg der bruker mye muskelkraft og skubber rundt på senger på jobben...

Det jeg burde vært flinkere til var å trene mer styrke. Alle vil vi vel ha en tynn mage, men den kommer nok ikke av seg selv... Den må trenes bort uansett hvilken kost en går på!

Det å jogge skal visst også være lettere fordi en allerede har anaerob forbrenning når en går på lavkarbo. Derfor vil en ikke få like mye melkesyre samt at en øker forbrenningen i lang tid etter at en har trent, noe som er en stor pluss om en vil gå litt fortere ned! (Dette har jeg dog bare hørt om og ikke testet selv så ikke stol for masse på det!)

Hvordan er det med deg? Trener du, og evt hva??

Middagstipset!

Fler enn meg som har travle dager der middagene blir litt undervurderte og kjappe??

En liten, god vri er dette:

2 stk løvbiff med krydder og ost

Blanding stekt i pannen med

spinat, champinjong, tomat og kremfløte

(den stekes først helt inn og så heller jeg på litt mer)

Godt og enkelt!!

Jeg hadde tenkt å skrive om en annen genial ide her hin dagen, men oppdaget at det ikke var så genialt likevel, så nå sender jeg dere heller en advarsel om å ikke gjøre det samme!

Rømmegrøt er jo laget av rømme, og derfor bør jo dette være bra, eller??

Det inneholder bare 8,9g karbo pr 100g, men en porsjon inneholder da 350g som da gjør at en kommer ut med ca 31g karbo på BARE grøten...

Med tanke på at en ved streng diett ikke bør overstige 20g PR DAG er dette helt håpløst. Bommen min har faktisk resultert i at jeg har falt ut av ketose og sikkert lagt på meg en hel bunke også...

Så vær så snill og ikke gjør dette dere også!!

Nyttige tips!

Jeg har kommet over noen tips hos andre som jeg har prøvd ut selv, og som jeg nå vil dele med dere fordi det er så genialt!

Jeg gikk endelig til innkjøp av Cocosa og lurte jo litt på hva jeg skulle bruke det til, men så kom jeg over denne ideen som jeg tenkte å prøve ut.

Oppskriften er:
50g cocosa
2 ruter sjokolade (ca 20g)
Max 1 ts fruktose
en dæsj kremfløte
litt kanel

I hver form hadde jeg 2 peanøtter                                                                        

Slik såg det da ut! Dette satte jeg i frysen for at det skulle stivne skikkelig!

Hver konfekt inneholder ca 5 g cocosa som skal dekke litt av den anbefalte døgndosen! Og sjokolade er jo et stort + i hverdagen, selv om en er på lavkarbo!

Smaken var vel ikke akkurat den aller beste, men helt greit som en "sunn" snack!

Dette tipset har jeg sett mange ganger, så nå måtte jeg bare prøve det ut!

En tar osten i microen og lar den steke på full styrke ca 3 min (eller til den slutter å boble). Når den har fått avkjøle bittelitt er de harde og kan brukes som "knekkebrød" med pålegg på, eller evt som chips en kan dyppe!

Deilig avveksling! 

Litt mat!

I dag har jeg hatt meg noen deilige måltider!

Til lunch hadde jeg en av mine favoritter som jeg tenkte jeg skulle dele med dere!

Avocado
Reker / rekesalat
Skinke / fårepølse
Ost
Majones

+ evt grønnsaker!




Dagens midag var et lite prøveprosjekt i seg selv!

Ingrediensene jeg hadde var følgende:
Kyllingkjøttdeig
Bladspinat
Champinjong
Fløte
1 egg

+ Div. krydder

Jeg hakket bladspinat til det ble smådeler og blandet sammen kyllingen og egget. Dette laget jeg en stor burger av.
Champinjongen stekte jeg først i litt smør før jeg blandet i en del fløte og lot den koke inn, før jeg tilsatte litt mer fløte for saus!



Hva har du spist i dag da??

Kjøleskapet mitt!

En venninne av meg har nettopp begynt på lavkarbo kosthold og i dag sendte hun meg en en mld om hva jeg har i kjøleskapet??

Jeg er jo på ingen måte noen guru innen lavkarbo faget, jeg bare prøver ting ut som fungerer for meg, men jeg tenkte iallfall jeg kunne skrive litt om det jeg til en hver tid har i kjøleskapet og som jeg bruker i det daglige!

• Egg og bacon spiser jeg til frukost. Så dette går det en del av. Pleier kjøpe i store pakninger slik at det blir billigst mulig
• Ost går til de fleste måltider, så kjøper kilopakninger på tilbud samt pizzaost
• Diverse av fløte, rømme, creme fresh produkter brukes en del i matlaging
• Alle typer skinke (harmburgerrygg, kokt, fårepølse, westfaler...)
• Grønnsaker som salat, avocado, champinjong, sukkererter, pinjekjerner, blomkål, spinat
• Reker er jeg veldig glad i så det finner en som oftest her!
  

Dette er ting jeg bruker så og si hver dag og som jeg derved kjøper en del av når det kommer tilbud (såfremt det har lang holbarhet eller kan fryses).

Hva er i kjøleskapet ditt??

Endelig!

Nå har kroppen min endelig fattet hva jeg driver med!
Vekttap på 1,5kg på en uke skal jeg vel være fornøyd med!!
Håper bare det fortsetter så jeg er klar på plass igjen med den vekten jeg vil ha innen noen mnd tid, eller iallfall i god tid før jul!!

Nytt produkt!

Det er godt mulig at det er meg som er litt treg her, men jeg har nettopp oppdaget Cocosa extra virgin coconut oil som visstnok er uvunderlig for lavkarbo folket!

Denne inneholder masse naturlig fett og minimalt med karbohydarater. Etter sigende skal en liksom spise 2ss av dette hver dag for å få i seg nok fett, men det kan også brukes på en annen måte, som høres langt bedre ut. Nemlig å blande den med sjokolade, nøtter og evt litt kremfløte!


Bare så synd at det er lørdag kveld nå for dette må virkelig prøves!

Prisen er riktignok litt høy for produktet 159kr for 500g, men om det er så bra som folk sier, så vil jeg og ha det!!

Når en venter på noe godt!

Jeg lovet å fortelle dere om noe som heter Ketostix som er ganske greit å ha for en som går på lavkarbodiett!



Ketostix er altså tillaget for diabetikere for at de skal kunne måle sukkerverdier i urinen og holde kontroll på ketoner i kroppen. For en diabetiker er det nemlig farlig med for mange ketoner, men for en som går på diett er dette veldig positivt. Det betyr at kroppen driver med ketogen forbrenning (som altså betydde at den går direkte til angrep på fettceller for å bryte dem ned). Og samtidig betyr jo dette at kroppen er i ketose, som er målet med lavkarbodiett!

Det tar en stund før kroppen kommer inn i rett forbrenningsmodus, men i dag var kroppen min endelig klar!

Her ser du fargene en måler etter og stixen min!
Håper bare at den holder seg der slik at jeg får forbrent en masse fett i tiden fremover!!

Disse stixene får en kjøpt på apoteket til ca 90kr for 50 stk!

Dagens middag og ny vri på frukosten!

Frukost

Jeg pleier jo å spise speilegg og bacon hver dag, men de to siste dagene har jeg laget en liten ny vri! Det var flere grunner til at dette ble til. Jeg hadde noe bacon i terninger som jeg måtte spise opp, samt at jeg hadde en kremfløte som gikk ut på dato i dag. Og så har jeg vært ganske trøtt de siste dagene, noe som betyr at jeg har villet bruke minst mulig tid på frukosten!



Jeg har altså:
stekt bacon på middels varme til godt stekt
Blandet sammen to egg med 4-5ss kremfløte
Stek til det er en fast masse, rør med gaffel
På slutten: tilsett ost

Server med pinjekjerner og majones!

Middag

Jeg ante ikke hva jeg skulle ha til middag i dag da jeg hadde glemt å forberede noe. I kjøleskapet fant jeg noe jeg hadde lyst på, nemlig kyllingvinger!
Stekte de i smør på stekepannen til varme
Salat laget av:
Bladspinat, kinakål, cherrytomat, paprika, pinjekjerner, sukkererter og salatkrydder



Serveres med rømme til å dyppe kyllingen!

Tanker i natten...

Jeg har lest en masse selvhjelpsbøker og noen hjelper og andre ikke, men en ting har de til felles og som jeg burde ha lært meg til nå. Dette er jo da selvsagt det faktum at om en konstant sier til seg selv at en er feit og stygg, ja så "blir" en også det! Om en derimot forteller seg selv at en er vakker, tynn, sexy osv. så vil opplevelsen også være det! Det handler ikke om å være overlegen og selvskrytende, det handler bare om å ha et naturlig forhold til seg selv og egen kropp... Men hvorfor i all verden er det så vanskelig å sette dette ut i praksis??

Jeg vet at jeg var enda 20cm tykkere rundt midjen for 2 år siden, men likevel føles det nå som jeg er minst så stor, om ikke større... Jeg prøver hver dag å si til meg selv gjentatte ganger i løpet av dagen at jeg er flott, vakker, tynn osv. Og dette funker...helt til jeg går forbi et vindu som reflekterer meg eller et speil, da forsvinner det med en gang og jeg blir igjen like ulykkelig...

Jeg er inne i en prosess for å endre dette, men det tar tid og det er tungt, spesielt i startfasen, før resultatene begynner å komme, og det gjør også at en har lyst til å gi opp hele tiden...

Selvsagt er det ikke greit å ha gått opp igjen i vekt etter at jeg endelig hadde nådd målet jeg har kjempet om så og si hele min voksne tilværelse, men med tanke på at jeg faktisk har sluttet å røyke, så er det ikke så farlig med litt kilo. De kommer av igjen til slutt likevel, og helsen er uansett bedre!

Da var den dagen over også...

I dag var altså dag 3 og kroppen skriker formelig etter sukker... Har vært helt håpløst i kveld altså! Gikk greit på jobben for da hadde jeg noe å drive med hele tiden, men på bussen hjem begynte det, den uroen en har i kroppen etter å trykke i seg alt en ikke bør eller skal. Så jeg spiste ett par sukkerfrie dentpastiller og drakk en slurk med sprite zero, så gikk det greit. Men etter middagen var jeg konstant sugen på noe, så jeg klarte å dytte i meg noen stenger med dette
Som altså er sukkerfrie sure stenger, mens jeg drakk nesten 1l med sprite zero... Ikke akkurat det beste jeg kunne gjøre. Jeg spiste også noen sneier med skinke for på en måte å kompensere...

Men noen dager er bare litt tyngre enn andre, så det gjelder å bare komme seg gjennom og glemme, så får en starte på nytt dagen etter! :)

Gleder meg til det dagene blir lettere og kroppen skjønner hva jeg holder på med, men slapp er jeg iallfall begynt å bli allerede, så nå er det faktisk natta allerede!!

Dagens middag!

Middagstipset i dag er egentlig en klassiker, men med en liten ny vri!

Jeg er egentlig veldig glad i pølse og potetmos, men når en går på lavkarbokost kan en ikke spise noen av delene. Derfor lager jeg dette!



En middels stor blomkål deles i småbiter og kokes til mør (ca 10 min.)
På slutten av koketiden hadde jeg i litt av bladspinaten jeg kjøpte i går, men dette er ikke nødvendig!
1/2 boks skinke/kylling og evt litt bacon stekes i ekte smør.

Når blomkålen er mør staker jeg den først før jeg moser den med håndmikser. Jeg blander i litt smør eller evt litt fløte. Tilsett krydder etter ønske! (Jeg bruker aromat)

Bland alt sammen og nyt!


P.S: Lunchen som jeg hadde i dag var virkelig god altså! Aldri smakt spinat som salat før, men det funker virkelig! Så bare prøv, den biter ikke! Hehe!

Prinsippet med lavkarbo mat!

Tenkte jeg skulle forklare litt hvordan dette egentlig fungerer da det ikke er alle som kan dette enda!

Først litt om karbohydrater fra Wikipedia:

Karbohydrater, også kalt kullhydrater eller sakkarider, er energirike organiske molekyler som brukes som energikilde og lager i alle levende bioorganismer, og dessuten inngår som strukturelementer i celleveggene til bakterier, planter og trær, og i bindevev hos dyr. Karbohydrater er de aller vanligste biomolekylene på jorden. Karbohydrater ble tidligere kalt kullhydrater og er en felles betegnelse på sukkerarter og molekyler av lignende oppbygging.

Næringsverdi

Karbohydrater inngår som en av tre hovedgrupper med næringsstoffer i mat, ved siden av fett og proteiner, som gir energi til forbrenning. Det er således viktig for alle kroppens celler, og en viktig del av cellens signal- og gjenkjennelsessystem. Karbohydrater, som finnes i matvarer som korn, grønnsaker, frukt og bær, melkeprodukter og honning, forsyner kroppen enten direkte eller indirekte med glukose, som er den sukkerartene cellene kan nyttiggjøre seg til energiformål. Det er ikke nødvendig å tilføre karbohydrater, som i motsetning til protein og fett (essensielle fettsyrer) ikke er essensielle. Imidlertid kan det være gunstig å innta nok karbohydrater kroppens behov, som for en voksen person er på ca. 30-40 g glukose per dag

Prinsippet med lavkarbo kosthold:

Mange matvarer tilfører kroppen raske kabohydrater og stivelse. Dette er mat som ris, brød, pasta, poterer, det meste av grønnsaker og frukt og alt som inneholder rent sukker (brus, godteri, gatekjøkkenmat, ferdigproduserte retter...) Dette gjør at kroppen må bruke lang tid på å forbrenne maten, som igjen fører til at kroppen heller lagrer sukkeret som fett rundt i kroppen. Og resultater er jo deretter, en blir feit!

Ved å kutte ned på det meste av karbohydrater får en ikke de svingninger i blodsukkeret og også vil sultfølelsen avta av samme grunn. Kroppen går inn i en prosess som kalles for ketose (Ketose er en prosess i metabolismen der leveren omdanner fett til fettsyrer og ketonlegemer som kroppen kan hente energi fra., som betyr i prinsippet at i stedet for å forbrenne sukker, forbrenner kroppen lagrene av fett). En mister da fettmasse uten at en mister muskelmasse! Som da betyr at en går ned i vekt!

En bivirkning ved lavt blodsukker er at en kan føle seg slapp og trøtt samt at en kan få acetonliknende ånde. Dersom dette blir et problem kan det være lurt å kontakte lege for å følges opp. For å finne ut om en er i Ketose kan en påvise dette ved hjelp av noe som heter Ketostix (dette skal jeg lage et eget innlegg om senere).

Mat en kan spise under en slik diett er alt av kjøtt, fisk, fugl, begrenset utvalg av grønnsaker som salat, tomat, agurk, sopp, broccoli, blomkål osv, samt det meste av ost, egg, fløte og rømme. Ulogisk nok bør en velge fete produkter som seterrømme fremfor lettrømme og fet ost fremfor lettost. En bør også spise det naturlige fettet som er på kjøtt som fettrand på koteletter. Dette fordi kroppen trenger nok fett for å kunne forbrenne.

Dette var en rask liten forklaring, og jeg er virkelig hverken lege eller kostholdsekspert, men jeg har prøvd etter beste evne å fortelle hvordan ting fungerer, og håper det kan være til nytte. For mer informasjon finnes det noen nettsider en kan gå inn på, de finner en her og her!

Morgendagens lunch!

Selv om jeg egentlig burde vært i seng for lenge siden (har tidligvakt i morgen) måtte je bare inn for å fortelle dere om lunchen jeg harl aget meg til i morgen!

På veien hjem fra kveldsvakt i dag var jeg innom Rema1000 på jakt etter morgendagens mat! Jeg hadde nemlig bestemt meg for at jeg ville prøve ut bladspinat i salat, så da gjorde jeg det!

Så jeg fant meg en egnet skål og kuttet opp og lagde den ferdig nå, så er det bare å nyte den i morgen!!



Ser det ikke godt ut??

Forresten, skålen jeg brukte er en av variantene til tupperware som du kan legge sammen etter bruk! Skikkelig genial!

Men nå er det natta folkens! (5t til jeg skal stå opp...) :(

Noen tips samt dagens middag!

Okey, det er noe en hel masse folk der ute kan lære meg i forbindelse med lavkarbo, men noen tips og triks har jeg også klart å finne ut av selv!

For det første så er det viktig å ha en eller annen form for søtning til laging av diverse retter, og dette er ikke så lett når en ikke skal bruke sukker. Jeg har prøvd meg på flere ting, som du ser her...

Det jeg er mest fornøyd med er splenda som jeg synes fungerer til det meste uten å ødelegge maten. Riktignok bruker jeg litt xylitol om jeg skal søte drikker, dette fordi det er best for tennene mine. Hva som fungerer best for deg må du finne ut selv, med dette er iallfall det jeg bruker!

En kan jo bruke alle typer krydder, men noe jeg liker veldig godt er dette...

Det er helt genialt å bruke om en baker og skal ha smak på baksten, men jeg bruker det også til å krydre retter i ovnen, men da med litt salt i tillegg!

Det står jo side opp og ned med hvilke vitaminer en må ta når en går på lavkarbo, men jeg holder meg til vanlige vitaminbjørner! Funker de!

Jeg sliter også litt med magen når jeg starter på lavkarbo, så derfor hjelper det med daglig inntak av probiotika!

Dagens middag!

Ja, det er bare tirsdag i dag, men jeg lagde rene luksusretten! Iallfall om en tenker på smaken!!

I en ildfast form hadde jeg litt flytende margarin som jeg penslet bunnen med.

Jeg delte opp 4-5 cherryromater, 2 champinjong, 4 kubber spinat. Oppå låg jeg en marinert kyllingfilet fra fryst. Det hele stekte på 225grader i ca 25 min. Så helte jeg over litt kremfløte og satte ovnen på grillfunksjon og lot det få enda 10 min!

Fileten ble virkelig saftig og mør samt at grønnsakene var akkurat nok stekt!

Anbefales på det sterkeste!!

P.S: Har fått tips av en veninne om at jeg heller må bruke ekte SMØR enn flytende melange! Så ta med dette tipset også!!

Middagstipset!

I dag hadde jeg dårlig tid til å lage middag. Grunnen var tosidig. For det første jobbet jeg overtid og dermed var jeg seint hjemme og sulten, den andre grunnen var at jeg skulle på musikken halvannen time etter at jeg kom meg hjem, noe som også betydde at jeg hadde litt dårlig tid!

Jeg har en forkjærlighet for å dykke inn i kjøleskap på jakt etter noe jeg kan lage middag av, og dagen i dag var intet unntak! Så de ingrediensene jeg følte for å bruke i dag var altså følgende...



Jeg startet med å varme/tine spinat og blandet i champinjong og tomat. Når det var middelsstekt supplerte jeg med halve kjøttdeigen, Til slutt helte jeg over kremfløte og dekket med ost. Lot det stå på platen til osten var smeltet!

Resultatet ser du her...


Deilig rett på kort tid!

Husk, det er bare din egen fantasi som kan sette en stopper på kokkekunnskapene!

Den første dagen!

Denne dagen begynte veeeeldig tidlig... Nemlig allerede 05.15! Sånn er det nemlig når jeg har tidligvakt, og skal jeg ha tid til å lage meg skikkelig frukost, må jeg komme meg opp tidlig!
Frukosten min består (som oftest) av speilegg og bacon med ost, majones, tomat og gjerne basilikum. Deilig!

En lang arbeidsdag ventet meg, og ble hele 2 timer lengre enn den egentlig skulle være da jeg sa meg villig til litt overtid! Jeg hadde ikke med meg mye mat på ferden, men å ha med mat gjør at jeg ikke trenger å gå i kafeterian og dermed sparer jeg både penger og tid!

Dagens lunch var også ganske typisk for meg og inneholdt skinke, ost og avocado, samt 1/2l sprite zero!

Men på veien hjem må jeg innrømme at jeg spiste meg noen store dent pastiller, jeg var skikkelig sulten!

Mandager er korps kveld for min del, så etter å ha konsumert middagen bar det avgårde ut igjen! Vel hjemme var det for seint til å spise kvelds, men litt mat måtte jeg ha! Så da lagde jeg meg en liten mix av en håndfull bringebær (frosne) samt ca 2ts seterrømme med litt xylitol til søtning!

Deilig avslutning på dagen!!

Nei, jeg kommer ikke til å blogge om hele dagen min hver dag, det er sikkert, men jeg vil prøve å skrive litt om middager jeg lager, samt å skrive om hvordan det går med meg! Men jeg tenkte jeg skulle slrive dagen i dag for at dere skal se hvordan jeg har startet!

Jeg føler meg motivert til å endelig klare det, igjen, og håper at kroppen min er enig med meg!
Ja, jeg har jo faktisk glemt at jeg har konsumert hele 2 kopper med cappuchino i dag da! Håper ikke det er negativt... Er sånn nescafe variant, men inne holder ikke masse sukker iallfall!!

Startstreken!

Jeg har alltid vært overvvektig. Eller det er vel ikke helt sant da, jeg var vel tynn til midt av tenårene tenker jeg, men fra da av har jeg blitt mer og mer rund. Dette varte helt til i fjor. Da bestemte jeg meg nemlig for at nok var nok!

Jeg hadde lest om Lavkarbo tidligere, men var litt usikker på om dette kunne være noe for meg. En venninne av mamma hadde drevet med dette en stund, med gode resultater, så da tenkte jeg at jeg også burde klare det. Og ja, jeg gjorde det! Med snitt på 600g pr uke gikk jeg ned hele 18 kg i fjor vår!

Vekten holdt seg stabil og fin i lang lang tid, men så bestemte jeg meg for å klare enda en ting jeg hadde slitt med lenge, nemlig å stumpe røyken...

Jeg er AVHENGIG av godterier, så når jeg hadde bestemt meg for å stumpe røyken lot jeg meg få lov til å spise godterier... Litt ble til masse og hele 10kg kom på igjen!

Så nå er jeg nesten tilbake der jeg startet igjen...

Men denne gangen har jeg noe annet opp i ermet. Jeg har nemlig denne bloggen, hvor jeg vil srive om seire, tap, oppskrifter og alt som fører med slanking, men jeg har også en bok som heter "Med hodet i kroppen". Den handler om hvordan en skal få kontrollen tilbake over kroppen sin!

Så håper jeg kan være til inspirasjon for andre der ute, samtidig som jeg kan klare meg selv!!