Pannekaker + Laks!

Middagspannekaker!

Jeg har jo slitt litt med at jeg ikke har klart å lage skikkelige pannekaker som har vært glutenfrie, men disse her ble faktisk ganske så vellykket! Jeg brukte egentlig en oppskrift, men klarte å gjøre feil med melet så dermed måtte jeg mixe og trikse litt! Men de ble skikkelige pannekaker som jeg fylte med ost og skinke! Ikke ble de hverken tørre eller sprukne som jeg har opplevd før heller!

ca 4 dl melk (jeg brukte soyamelk)
3 dl mel (jeg brukte grov toro blanding)
4 små egg (evt 3 store)
2 ss smeltet smør
litt salt

Bland sammen og la stå kjølig ca 30 min før steking.
Etter steking ble pannekakene fylt og stekt i ovnen på varmluft og 200g til osten er smeltet!

Laksemiddag!



Utganspunktet var at jeg skulle ha laks til middag. Jeg fikk noe spinat som jeg smørdampet på rist i panne ca 3-4 min. Pommes er tørrstekt i ovnen. Laks stekt på plate under lokk. Servert med rømme for smak!

Velbekommen!